构穗，构树的雄性花序，颜色暗绿，后期会变成红色，还未开花的时候是可以吃的，被称为“长寿菜”，形状宛若一条条“毛毛虫”，不认识它的人，从构树下走过，抬头看见树上长满的构穗，绝对会误认为树上爬满了千万条“毛毛虫”，河南方言也被俗称“褚不揪”，春季遇见这菜别放过哦。
功效：凉血，利水。治吐血，衄血，血崩，外伤出血，水肿，症气，痢疾，癣疮。
做法:可以用来拌面蒸制、凉拌，也可做成麦饭、炒菜、做汤。
①蒸制做法：把构树花洗净，控净水分。撒上适量(以自己喜好为准，可多可少)的千面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。放到蒸锅的笼展上面蒸，水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜。
②凉拌做法：把枸穗用盐水泡十分钟后，洗净。锅中加水烧开，焯水2分钟，捞出后冷水冲一下，沥干水分备用。将蒜末，小米椒段放入碗中，热油浇入，激出香味。加2生抽，少许食盐，白糖，鸡精粉，2勺香醋搅拌均匀。把调好的料汁倒在构穗上，搅拌均匀即可。
③小炒做法：把枸穗用盐水泡十分钟后，洗净。锅中加水烧开，焯水2分钟，捞出后冷水冲一下，沥干水分备用；热锅冷油，油热放食盐，放肉丝翻炒至肉丝微黄，放构穗翻炒2分钟，最后放入鸡精调味即可。
好啦，小编就整理到这里啦，春日多出去走走，说不定就与美食碰个满怀啦~