牛皮癣（银屑病）是一种常见的皮肤疾病，该疾病顽固难愈非常让人烦心，饮食方面需要特别注意，因为生活中很多食物可以加重病情的发展，所以牛皮癣患者一定要管住自己的嘴巴，不要贪图一时痛快，而造成不好的后果，就如在我们日常饮食中，韭菜是生活饮食上极为常见的一道蔬菜，但是对银屑病患者来讲确实禁忌品，因为不少的银屑病患者在食用后造成了疾病的复发，所以就有很多患者担心食用韭菜会影响到病情的发展，那果真如此吗?
其实，韭菜在百科中属于一些多年生的草本植物，韭菜的另外一种命名叫做起阳草、长生韭、手本、草钟乳、壮阳草、扁菜，韭菜中含有胡萝卜素、粗纤维、抗坏血酸等成分，还含有钙、磷、铁、尼克酸、硫胺素等。韭菜性味辛温，具有温中助阳、行气散血、解毒的作用，适用于阳痿、虚喘、血瘀出血、胸痹、反胃、吐血、鼻出血、尿血、痢疾、痔漏、跌打损伤等患者食用。由于韭菜热和温的性味，所以不适合牛皮癣（银屑病）患者。
下面给大家介绍一下牛皮癣（银屑病）病人的饮食禁忌。
1.辛辣食物牛皮癣患者要少吃，辣椒、葱姜蒜、芥末等辛辣食物食用过多会加重牛皮癣病情；辛辣，如生姜、芫荽、香椿、辣椒、韭菜等；
2.卤制品，油炸品，易容产生热气上火食品；
3.烟酒类（酒精浓度高）；
4.海鲜等鱼虾水产品要慎食，恐因过敏反应影响病情；海鲜味，鱼虾、牛、狗、马、羊肉及重腥发动风之物，尤其是母猪、公猪肉、鸡公肉等；
5.牛羊肉、肥腻肉制品要禁止食用，此类发物是牛皮癣饮食中的大忌，食用过多会影响牛皮癣治疗效果，扩大发病范围。
6.多吃蔬菜水果，维护牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力，有效减少癌变。
7.常吃粗粮、杂粮，薯类补充身体所需多种维生素和矿物质，均衡营养，增强体质。
忌宜调配：很多绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、马兰头、芹菜含有草酸，会影响矿物质的吸收，降低食用价值。因此，了解各种蔬菜的忌、宜特性，合理搭配菜肴，可以提高营养吸收率。如菠菜肉糜豆腐羹或荠菜肉丝豆腐羹，虽然口味鲜美，但其营养搭配很不合理。菠菜与荠菜中的草酸，会与豆腐中的铁、钙形成沉淀物，不利于人体吸收。要避免牛皮癣患者营养不良这条很重要！
多样组合：蔬菜与荤菜的组合、深浅色蔬菜之间的组合、蔬菜与菌类的组合，很适合儿童患者食用，如烩蔬菜五丝中的绿豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、金针菇丝组配起来，营养丰富、色彩鲜艳、口味鲜美。
蔬豆合烹：蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹，不仅口味鲜美，色彩美观，营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱，因葱内含有蒜素，可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。可以补充牛皮癣患者体内维生素的不足。
荤素搭配：患者不宜吃辛辣及刺激性食物，蔬菜及蛋、奶，猪肉都可以吃。蔬菜品种多样，可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等，除70%-90%的水分及少量蛋白质，脂肪外，主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐，是维持生命不可缺少的主要元素之一。
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